“爆款”川菜宫保鸡丁的正宗做法,大厨来教你!

  • 日期:07-11
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“爆钱”川菜,正宗的鸡肉做法,厨师教你!

有川菜

在一个世纪前,有无数的海外粉末

它的音译名称是“Kung Pao chicken”

对了

这是着名的宫保鸡鸡

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今天,出国旅行的中国人和访问中国的外国人都列在菜单的顶部。

成都熊猫亚洲美食节就在这里。今天,世界各地的烹饪大师教你如何烹饪。中国烹饪大师教你制作这种“爆炸性”的四川菜 Kung Pao Chicken。

[烹饪大师]

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陈可,中国着名厨师,长手文书的厨师,已经营了35年。

生活情绪:

从小学的艺术,大师教我们先学会先成为一个人,然后学会做饭,成为一个有感情的人,做饭来品尝。

致世界朋友的消息:

在成都熊猫亚洲美食节之际,欢迎来自世界各地的朋友来成都品尝正宗的宫保鸡。

[烹饪清单]

热菜,辛辣的味道。

特点:颜色为棕红色,松散的种子清漆,辛辣酸甜,光滑清爽。

烹饪方法:翻炒。

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成分:

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鸡腿,两个晶晶,汉源辣椒,生姜,洋葱,大蒜,花生,酱油,料酒,水豆粉,盐,糖,醋。

[步骤]

(1)鸡腿骨,糯,然后屠宰成约1.5平方厘米的鸡。

(2)脱去花生的花生,慢慢煎至食用油酥脆,然后放在一边。

(3)取四到两只鸡丁,加少许料酒,盐,一匙酱油,适量的水豆粉,拌匀。

(4)取另一个碗调整汁液:半匙盐,3.5汤匙糖,2.5汤匙酱油,少许料酒,醋(略多于糖),水豆粉,20克肉汤(鸡肉)汤),调匀。

(5)油炸: 2.5两个食用油,加热锅中,加入适量的干辣椒,胡椒粉,翻炒,倒入鸡肉,快速翻炒,加入适量生姜和蒜片,鸡肉炒种子,出闻到香味后,倒入果汁和洋葱,快速翻炒,最后加入炒花生,搅拌均匀。

[硕士关键点]

(1)鸡腿去骨后,必须首先切除肋骨,使鸡肉味道更加柔软有品味;然后将其切成切块,而不是切成丁,这样切块就可以更加成形。

(2)快速炒,炒菜,特别是辣椒和辣椒,立即煨鸡,以免炒,用家庭炉子炒,整个过程通常约两分钟。

成都发布 - 成都晚报记者薛欢罗斯

视频记者田宇王欢孙林

编辑|孟娘

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